今日の献立は、
　・コッペパン
　・米粉ポタージュ
　・キャベツとツナのサラダ
　・牛乳　　です。

　今日の「米粉ポタージュ」は新しい献立です。
　ポタージュとは、フランス語でスープという意味です。でも日本では、とろみのついたものをポタージュ、透き通ったものをコンソメスープと呼んでいます。ポタージュは、小麦粉をバターで炒めたルウを使ってとろみをつけますが、今日は米を粉にした「米粉」を使ってとろみをつけています。
　「米粉」は、昔からだんごやせんべいなどの材料として使われてきました。最近ではパンや洋菓子などの新しい使い方も注目されています。